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  • Le climat du Maroc peut être divisé en sept sous-zones, déterminées par les différentes influences que subit le pays : influences océaniques, méditerranéennes, montagnardes, continentales et sahariennes.

  • Les vignes des plaines chaudes ont été arrachées et le reste des vignobles se situe dans les chaînes côtières.

  • Le Maroc bénéficie des brises fraîches de l’Atlantique. Le Chergui, ce vent chaud (50 à 60 °C), peut réduire considérablement la récolte.

  • Le Maroc, 2e producteur (continent africain)

  • De puis 1977,le Maroc propose deux appellations d'origine contrôlée (AOC) et quinze appellations garanties (AOG).

  • L'AOG Guerrouane :

  • vin rouge: le chergui, un vin rouge à base de carignan, grenache, cinsault et tempranillo ;

  • le vin gris: élaboré avec le cinsault, le ksar, le beauvallon.

  • L'AOG Beni M’Tir(région de Meknès): vin est élaboré à base de merlot , Carignan, Cabernet Sauvignon et Syrah.

  • Les AOG Zare et AOG Zenata près de la mer, dans la région de Casablanca.

  • l'AOG Doukkala situé à 120 kilomètres au sud-ouest de Casablanca produit un vin gris de Boulaouane à partir de: cabernet sauvignon, merlot, cinsault, syrah et grenache gris vin gris

  • autre A.O.G.: Sidi Zahia (région de Meknès) , Angad et Berkane (région de l'Oriental), Chella (région du Rharb), Saïs, Beni-Sadden, Zerboune, Zemmour, Gharb et Zaër.

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